Zapalenie błony śluzowej żołądka jest jedną z najczęstszych chorób naszych czasów. Niestety diagnoza ta w dużej mierze pozbawia osobę o ważnych radości - gastronomiczny. Szeroka gama produktów do chorób żołądka jest zabroniona, stosowanie wielu jest ostro ograniczone. Co można jeść z zapaleniem błony śluzowej żołądka w zależności od rodzaju i przebiegu choroby? Czy okresowe odchylenia są możliwe od zalecanej diety i jak uniknąć konsekwencji takich naruszeń?
Co można jeść z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości
Przy zapaleniu żołądka tego typu (hiperacyd) lekarze radzą przestrzegać tabeli nr 1.
Ta wersja diety terapeutycznej to dieta o wysokiej wartości energii i optymalnej równowagi składników odżywczych. Produkty, które wpływają na błonę śluzową żołądka, są z niego wykluczone, a także zwiększają wydzielanie kwasu solnego. Posteralnie gorący i, odwrotnie, zimne jedzenie jest również zabronione. Podstawą tabeli nr 1 są łatwo strawne produkty.
Jedzenie należy przyjmować pięć do sześciu razy dziennie, ograniczając objętość porcji.
Niezbędny okres utrzymania diety jest określany przez gastroenterologa.
Główne zadania „pierwszego stołu”:
- zmniejszenie wydzielania kwasu hydraulicznego;
- Wykluczenie agresywnego działania chemicznego, temperatury i fizycznego na błonę śluzową żołądka;
- poprawa funkcji motorycznej przewodu pokarmowego;
- usunięcie stanu zapalnego;
- Aktywacja procesów regeneracyjnych.
Tabela nr 1 jest wskazana z umiarkowanym zaostrzeniem przewlekłego hiperacydowego zapalenia błony śluzowej żołądka, z wrzodem żołądka. Jest również przepisywany na stadium odzyskiwania po ostrym zapaleniu żołądka.
Wiewiórki, tłuszcze i węglowodany w tego typu diecie są skorelowane w proporcji 1: 1: 4.
W przypadku zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka z wysoką kwasowością wskazywane są naczynia gotowane i parowe. Ścisła opcja przewiduje jedzenie tylko w stanie ścierej. Ilość soli wynosi nie więcej niż 10 g dziennie.
Teraz porozmawiamy obiektywnie: co można jeść z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości? Przede wszystkim jest to płatki owsiane, ryż, semolina, gryka, w tym mleko. Macaron i Vermichel są dopuszczalne. W diecie mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu w postaci klopsików parowych, kotlety, klopsiki mogą być obecne w diecie. Na etapie odzyskiwania delikatne mięso i ryby można gotować za pomocą całego kawałka. Ziemniaki, dynia, cukinia, kalafior, marchew, buraki, owoce są dozwolone z warzyw - świeże i pieczone morele, brzoskwinie, banany.
Lista zalecanych produktów mlecznych - mleka i śmietany, jogurt, świeżych twarogu, zapiekanek z twarogu i sernik. Możesz pić kefir bez kwasu.
Dozwolone pierwsze potrawy to zupy warzywne, zupy mleczne z zmiażdżonymi warzywami, płatkami. Jaja można gotować lub omletować parę. Wtryskiwany biały chleb, ciasto z buszu jest dozwolone. Bezpieczne słodycze do zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości to galaretka (nabiał i owoce), musses, galaretka, pianki, pastille, dżem słodkich owoców.
Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka typu hipecidowego można pić nie kwasowe rozcieńczone soki z owoców i warzyw, galaretki, suszone owoce, źle warzona herbata, czasem kakao z mlekiem.
Lista produktów i potraw zabronionych zapalenia błony śluzowej żołądka o zwiększonej funkcji wydzielniczej jest dość obszerna. Wykluczono mięso i ryby o wysokiej zawartości tłuszczu, wędzonych mięs, przemysłowych i domowych potraw, pikantnych przekąsek, sosów i przypraw, smażonych potraw. Nie można jeść kwaśnych owoców i warzyw, a także owoców z dużą ilością błonnika. Zakaz jest zakazany przez kawę, napoje gazowane, czekoladę i lody, bulion, każdy świeży chleb, pryszcze, pikantny ser, jajka, rośliny strączkowe.
Przybliżone menu na dzień:
Śniadanie: omlet gotowany w podwójnym kotle lub lepkiej owsianki ryżowej w mleku, słaba herbata.
Obiad: Ser z twarogu wytarte cukrem.
Kolacja: zupa na bulionie warzywnym, komintowanie ryb parowych, puree wykonane z kalafiora, kompot suszonych owoców.
Popołudniowa przekąska: Mleko galaretki, ciasteczka z przedłużającego się ciasta.
Kolacja: puree ziemniaczane, klopsiki wołowiny, wywar z róży.
Przed pójściem spać: Kefir nie -kwasowy.
Co można jeść z zapaleniem błony śluzowej żołądka o zmniejszonej kwasowości
Tabela nr 2, przepisana dla zmniejszonej kwasowości soku żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka typu hipoacidowego), jest mniej surowa niż uwzględniona powyżej. Ale z diety wykluczane są również obrzydliwe, twarde, proste pokarmowe jedzenie, gorące i zimne potrawy. Zalecana jest częste, objętość porcji jest niewielka. Terminy zgodności z dietą są zgodne z lekarzem.
Celem przepisywania tabeli leczenia nr 2 jest stymulacja wydzielania żołądka, poprawa ruchliwości żołądkowo -jelitowej. Dieta jest wskazana do zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka z niewydolnością wydzielniczą, podczas rehabilitacji po ostrym zapaleniu żołądka, a także w przypadku zapalenia jelita i zapalenia jelita grubego.
Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów jest mniej więcej taki sam jak w powyższej diecie.
Kulinarne przetwarzanie naczyń, oprócz gotowania i gotowania, pozwala na duszność i pieczenie. Nie możesz szlifować jedzenia.
Dzięki zaostrzeniu zapalenia błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości możesz jeść:
- Gotowane, parowe i duszone naczynia o niskim czerwonym mięsie, drobiu i rybach, w tym mięso mielone;
- Nabiał i cisza wszelkich zbóż, z wyjątkiem proso, jęczmienia perłowego i jęczmienia;
- Zupy na warzywach, nienasyconym mięsie lub bulionie rybnym.
Lista dopuszczalnych produktów mąki obejmuje suszony biały chleb, pieczenie ciasta bez w kształcie w kształcie, herbatniki, suche ciasteczka. Jaja są dozwolone w postaci omletu i miękkie.
Produkty mleczne dla hipoacidowego zapalenia błony śluzowej żołądka są dozwolone prawie dowolne z wyjątkiem bardzo tłuszczu. Zalecane są kefir, jogurt, jogurt, świeżego twarogu i twarogu. Mleko o niskiej kwasowości zapalenia błony śluzowej błony śluzowej rozdzielczej może być pijana bez ograniczeń.
Tabela nr 2 umożliwia włączenie różnych rodzajów warzyw do diety, z wyjątkiem tych, które agresywnie działają na błonę śluzową żołądka (rzodkiewki, rzodkiewki, cebula, czosnek, pieprz). Można je jeść gotowane, upieczone lub duszone. Dozwolone są słodkie owoce w postaci pieczonej lub oczyszczonej. W małych ilościach, dżem z słodkich owoców, miodu, karmelu, tęczówki, marmolady, pianki, pastel, musu, galaretki.
Notatka
Czy czekolada może na zapalenie błony śluzowej żołądka? Niestety odpowiedź jest negatywna. Tłuszcz i kofeina, które są bogate w miłość do uczta z wieloma, podrażnia błonę śluzową żołądka, która jest niedopuszczalna w dowolnej postaci zapalenia żołądka. Czekolada mleczna jest szczególnie szkodliwa.
Zabroniony:
- tłuste mięso i ryby;
- nasycone buliony mięsa i ryb, zupy z nich;
- Czarny i świeży biały chleb, ciasto z masłem;
- Wędzone mięso, marynaty, jedzenie w puszkach (w tym dom);
- gotowane jaja;
- świeże warzywa, owoce o szorstkiej skórze i nasionach;
- rośliny strączkowe;
- grzyby;
- cukiernia, lody;
- Ostre i grube sosy, przyprawy.
Przybliżone menu na dzień:
Śniadanie: owsiana owsiana w mleku/jajku, ser, kakao.
Kolacja: Zupa z kurczaka, gotowana wołowina, owsianka gryczowa, kompot.
Popołudniowa przekąska: zapiekanka z twarogu, galaretka owocowa.
Kolacja: Pieczone ryby, gulasz warzywny, herbata ziołowa.
Przed pójściem spać: jogurt.
Co można jeść z przewlekłym zapaleniem żołądka
Remisja przewlekłej choroby pokazuje tabelę terapeutyczną nr 5. Jest to dieta o ograniczonej zawartości lipidów i niskiej zawartości kalorii, z wyłączeniem spożycia ogniotrwałych tłuszczów zwierzęcych, gruboziarnistej żywności, produktów bogatych w substancje wydobywcze. Wszystko to pozwala zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego. Zgodność z dietą jest pokazana przez co najmniej dwa lata.
Główne zadania tabeli nr 5 zapewniają pełne odżywianie, oszczędzając narządy trawienne, a także zmniejszenie wydzielania żołądka, poprawę wątroby i dróg żółciowych.
Dieta jest wskazana dla dowolnego rodzaju przewlekłego zapalenia żołądka i zapalenia żołądkowo -żołądkowo -żołądkowo -żołądkowo -przewodowego podczas remisji, w przypadku chorób wątroby, pęcherza żółciowego i trzustki. Przybliżony stosunek białka, tłuszczów i węglowodanów dla tego typu diety wynosi 1: 1: 5.
Na podstawie metod przetwarzania kulinarnego gotowania i parowania są dozwolone w rzadkich przypadkach - pieczenie i gaszenie. W oparciu o smażone naczynia, warzywa o wysokiej zawartości błonnika, zaleca się wycieranie mięsa.
Lista dozwolonych potraw i naczyń - zup wegetariańska, mięso o niskiej zawartości tłuszczu, ryby, owsianka z zbóż. Z mąki - suszony chleb z żyta i mąki pszennej, nieoczekiwane wypieki, suche ciastka i przedłużone ciasteczka. W diecie możesz uwzględnić produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, sery awaryjne i nierozwiązany. Jaja są dozwolone w ograniczonej ilości (nie więcej niż jeden dziennie) w postaci omletu lub miękkiego.
Warzywa do zapalenia błony śluzowej żołądka z przewlekłym kursem mogą jeść prawie każdą oprócz białej kapusty, rzodkiewki, rzodkiewki, szpinaku, szczotki, zielonej cebuli, czosnku. Ale naczynia warzywne powinny być wytarte lub traktowane ciepłem. Dozwolone są również słodkie rodzaje owoców.
Możesz pić kompotki, nie kwasowe soki owocowe, wywar z róży, źle warzonej herbaty, kawa z mlekiem. Jeśli chodzi o słodycze, nie ma różnic z powyższymi opcjami diet terapeutycznych.
Tabela nr 5 zabrania:
- wszelkie smażone potrawy;
- Acake Baking, świeży chleb, produkty do ciasta puchowego;
- Konserwowanie, marynaty, marynaty i wędzone mięso;
- tłuste odmiany mięsa, drobiu i ryb, kiełbaski, podroby, ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce;
- buliony mięsa i ryb;
- grube produkty mleczne, pikantny ser;
- grzyby;
- rośliny strączkowe;
- cukiernia, lody, czekolada;
- Ostre przyprawy;
- Zimne i gazowane napoje, czarna kawa, kakao.
Przybliżone menu na dzień:
Śniadanie: omlet białkowy z warzywami lub sernikami z rodzynkami, herbata z mlekiem, herbatnikiem.
Obiad: Wielkie jabłko z miodem.
Kolacja: Zupa ziemniaczana, klopsiki parowe, owsianka gryki, sok pomidorowy.
Popołudniowa przekąska: omlet białkowy z warzywami, galaretka.
Kolacja: Gotowany filet z kurczaka, ryż, sałatka z buraków z śliwkami, wywar z róży.
Przed pójściem spać: Kefir.
Czy można pić alkohol, kawę i herbatę na zapalenie błony śluzowej żołądka
Napoje zostały krótko wspomniane powyżej - opisując rodzaje żywienia terapeutycznego. Gastroenterolodzy radzą wprowadzić kompotki, galaretkę, wywar z dziobu róży, soki warzywne i owocowe w słabym stężeniu. Ale co z napojami, które są tradycyjnie uważane za szkodliwe, ale jednocześnie zajmują duże miejsce w naszej kulturze gastronomicznej? Jak kategorycznie lekarze odnoszą się do alkoholu, herbaty i kawy?
Alkohol
Alkohol Nie tylko bardzo denerwuje uszkodzoną błonę śluzową żołądka, ale także zwiększa wydzielanie kwasu solnego. Dlatego przy zapaleniu żołądka jest oczywiście przeciwwskazane. Nie ma wątpliwości w poświęceniu alkoholu. Na etapie remisji alkohol jest również niezwykle niepożądany, szczególnie jeśli chodzi o regularne stosowanie.
Możliwe jest odejście od tej reguły tylko wtedy, gdy spełnione są pewne warunki. Po pierwsze, alkohol można spożywać nie więcej niż raz w miesiącu w niewielkim tomie (1 kieliszek wina, 1 kubek piwa, 50 gramów koniaku). Po drugie, napoje powinny być naturalne, bez dodatków chemicznych. I wreszcie, z zapaleniem błony śluzowej żołądka, w żadnym wypadku nie powinieneś pić alkoholu na pusty żołądek.
Jaki alkohol możesz pić z zapaleniem błony śluzowej żołądka?
Może to być czerwone suche lub półsweetowe wino, „żywe” piwo niezwiązane z wysoką jakością, wódka wysokiej jakości lub koniak. Tanie napoje wina, koktajle „energii” i piwo może być kategorycznie zabronione. Wina musujące są niedopuszczalne z powodu dużej zawartości dwutlenku węgla.
Kawa
Kofeina A garbniki zawarte w ożywczym napoju aktywują produkcję kwasu solnego. Dlatego przy zapaleniu żołądka kawy typu Hipecid, jest ona ściśle przeciwwskazana. Pacjenci z niewystarczającą funkcją wydzielniczą żołądka są dozwolone w małych ilościach (nie więcej niż 2 szklanki dziennie). W takim przypadku należy przestrzegać następujących zasad:
- Kawa należy rozcieńczyć mlekiem lub śmietaną;
- Napój nie powinien być zbyt gorący;
- Zaleca się, aby preferować naturalną świeżo zmieloną kawę, ponieważ rozpuszczalny zawiera ogromną ilość tanin;
- Kawy, podobnie jak alkohol, nie może być pijana na pusty żołądek.
Oczywiście okresowe korzystanie z napoju jest dopuszczalne tylko podczas remisji.
Herbata
Podobnie jak kawa, czarna i zielona herbata jest bogata w kofeinę i garbniki, dlatego również stymuluje funkcję wydzielniczą. Jednocześnie napój ma przydatne nieruchomości i przyczynia się do szybkiej regeneracji błony śluzowej żołądka.
W przypadku hipoacidowego zapalenia błony śluzowej żołądka herbata może być pijana bez ograniczeń, z hiperacydem - umiarkowanie. Napój nie powinien być zbyt gorący i silny. Czarna herbata najlepiej rozcieńcza mlekiem.
Czy dozwolone jest odwrót od diety?
Terapia dietetyczna jest jedną z głównych metod leczenia zapalenia błony śluzowej żołądka dowolnego typu, dlatego bardzo niepożądane jest odejście od zaleceń lekarza. Jednak wszyscy wiemy, jak trudno jest porzucić nasze ulubione jedzenie, szczególnie jeśli wymagana jest ostra zmiana diety. Jak obserwować dietę, gdy na każdym kroku czekają pokusy gastronomiczne?
Podajemy kilka wskazówek:
Konieczne jest przestrzeganie przepisanej diety, unikanie głodu. Długie przerwy między posiłkami są szkodliwe i same; Ponadto głodna osoba łatwiej jest kusić, aby zjeść coś zakazanego.
Idąc do sklepu po produkty, lepiej ominąć działy kiełbas, żywności w puszkach i innych szkodliwych produktach. Gdy w lodówce nie ma zabronionego jedzenia, łatwiej jest pozostać przed pokusami.
Ważne jest, aby inni wiedzieli o potrzebie przestrzegania diety i leczenia tego ze zrozumieniem.
Jeśli to możliwe, należy unikać ucztów, w których obfite są tłuste, pikantne potrawy i alkohol.
Preferowane jest domowe jedzenie, w tym w pracy: zabranie ze sobą „właściwego” lunchu w pojemniku, zaoszczędzisz się przed pokusą, aby kupić coś zakazanego.
Niemniej jednak bardzo trudno jest ściśle obserwować ograniczenia gastronomiczne. Praktyka pokazuje, że nawet najbardziej zdyscyplinowani pacjenci od czasu do czasu pozwalają sobie odejść od diety terapeutycznej.
W przypadkach, w których nie można oprzeć się stosowaniu zabronionych produktów, konieczne jest co najmniej konieczne zminimalizowanie ryzyka związanego z tym. Aby zapobiec zaostrzeniu przewlekłego zapalenia żołądka, aby uniknąć występowania bólu w żołądku, zgaga i innych nieprzyjemnych objawach, pomaga w szczególności przyjmowanie leków - gastrotektorów. Są to leki związane z grupą zobojętniających kwas i adsorbentów oraz mają właściwości otaczające i ściągające. Obejmują one na przykład preparaty Vismuth. Leki oparte na tej substancji czynnej tworzą cienką warstwę na błonie śluzowej żołądka. W ciągu kilku godzin zapewnia ochronę przed agresywnym działaniem kwasu solnego i czynników zewnętrznych (szorstkie, pikantne jedzenie, alkohol itp.). Ponadto takie leki zwiększają własne właściwości ochronne błony śluzowej i mają działanie antyseptyczne. Zaleca się przyjmowanie ich na krótko przed domniemanym wycofaniem się z diety: w tym przypadku ryzyko negatywnych konsekwencji jest minimalne. Leki te odnoszą się do ponad -pola, jednak mają również szereg przeciwwskazań, więc radzimy najpierw skonsultować się z lekarzem.
Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka dowolnego rodzaju konieczne jest obserwowanie diety przepisanej przez lekarza. Zasadniczo w chorobach żołądka zalecane są tabele nr 1, 2 i 5, a ponieważ wszystkie sugerują dużą liczbę ograniczeń, bardzo trudno jest pozostać z „zakazanego płodu”. Aby zminimalizować ryzyko zaostrzenia choroby w przypadku błędów żywieniowych, zaleca się przyjmowanie gastrotektorów w celu zapobiegawczym.